tahinli irmik helvası / sevgililer günü tatlısı

bir kalbe kaç sevgi sığar....

evlat sevgisi

     anne sevgisi

              baba sevgisi

                        kardeş sevgisi

                                    dost sevgisi

                                             yarin sevgisi

hiçbiri biriyle yarışmasın hepsine bol bol yer olsun kalbimizde.

evde babamız pek sevdiği için irmik helvasını oldukça sık yaparım. kavrulurken yaydığı koku, sütü döktüğümde gelen cazırdama sesleri, ağza alınca bulgur bulgur oluşu pek şahane.buradaki irmikler çok ince bende  memleketten gelirken Nuh'un Ankara marka irmik alıyorum, vakumlu pakette ve üzerindeki tarif beni hiç yanıltmadı.sade süt yerine de  condensed milk diye nitelenen  şekerli konsantre sütü kullanıyorum. evaporated milk'den farkı şeker ilave edilmiş olması imiş. tahin ise vazgeçilmezimiz , neden olmasın diye düşünüp ekledim. biz tadını başarılı bulduk. hatta tahinlisini yedikten sonra herzamanki tarif yavan geldi.

malzemeleri için :

* 1,5 su bardağı irmik

* 125 gr tereyağ

* 1 su bardağı şeker

* 1 su bardağı su

* 1 su bardağı süt ( ben condensed milk kullandım)

* 10 yemek kaşığı çifte kavrulmuş tahin

kalın tabanlı tencerede yağı eritip irmiği ilave ediyorum. istediğim pembelikte kavrulunca tahini ilave ettim. kokusu çıkması için 1-2 dakika karıştırdım. şeker - su ve sütü ekledim. bu sırada çok fokurduyor, altını kısıp tencerenin kapağını kapatarak suyunu çektirdim. 15-20 dakika sonra 3-4 çorba kaşığı şeker gezdirip, harmanladım ve demlenmeye bıraktım. alttaki iki fotoğraf tahinli helvaya ait, normalden biraz koyu renk oluyor, kokusu ise kavururken enfes.