kazandibi

malzemeleri için :

• 1 lt süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 1 çorba kaşığı pirinç unu
• 1 paket vanilya
• 1 yumurtanın sarısı

tepsiye serpmek için 5 yemek kaşığı pudra şekeri

süt, toz şeker , un, nişasta ve pirinç ununu tencereye koyup karıştırdım. yumurta sarısını ve vanilyayı ekleyip pişirmeye başladım. sürekli karıştırarak bir taşım kaynattım. alüminyum tepsiye pudra şekerini heryerine gelecek şekilde serptim. ocağın altını yakıp şekeri yakmaya başladım. şeker kararıp koyu kıvama gelince bir kepçe muhallebiden ilave edip hertarafına yaydım. altını kapatıp geri kalan muhallebiyi tepsiye döktüm.

ıslak bez üzerine tepsiyi yerleştirip soğumaya bıraktım. buzdolabında bir gece bekletip keserek ikram ettim.
------------------------------------------------------------------------------------------------------

this translation is for Greek Friends who love Kazandibi .

* 1 liter milk

* 200 gr sugar

* 1 tablespoon flour

* 1 tablespoon cornstrach

* 1 tablespoon rice flour **

* 1 package vanille

* 1 egg yolk

5 tablespoon powdered sugar for karamelizαtion.

put the milk, sugar, flour , corn starch and rice flour into the pan and mixed them then add egg yolks and vanille.mix all of them comes together. open the fire and dont't forget mixing it while cooking. let them boil for a minute.let it rest and begin to prepare sugar for karamelization. put the powdered sugar all over the aluminum tray. burn it until it gets black while rotating frequntlt the tray. the sugar bloats and comes thickness. add a ladle from the puding in to the tray. mixed the sugar and puding together for one minute. turn off the heat and add the rest of the puding into the tray. put the tray on the wet towel and let it cool. it better to rest it one night in the fridge. the following day cut in pieces and serve.

** i could't found the rice flour here, so instead of it i used 3 tablespoon of  Κρεμα Βανιλια.