31 Ağustos 2014 Pazar

yaprak peynir kızartması







Ailemizde çok sevilen Yunanistanda yemeyi ve yapmayı çok sevdiğimiz çeşitli peynir kızartmalarını Çanakkale'ye gelince devam ettirmek istedik. Güzel Çanakkalemizin lezzetli peynirlerini tadarken pazarda kızartmalık peyniri buldum, ancak biraz daha yumuşak fakat dağılmayanına rastlayamadım diyordumki sonunda birini buldum. Teasdüf eseri alışveriş yaparken denemek için alıp çok memnun kaldık. 


  


malzemeler :
    kızartmalık peynir
    yumurta akı
    mısır unu veya beyaz un

kızartmalık peynirin iki tarafınıda yumurta akına buluyoruz, ardında mısır ununa. Sonra teflon tavaya bir kaşık kadar yağ koyup hafif kızınca peyniri arkalı önlü kızartıyorum. meze olarak veya kahvaltıda sıcak sıcak çok lezzetli oluyor. başka türlü peynir tüketmeyen kızım tekrar lezzetine kavuştu bu peynire bayılıyor.


30 Temmuz 2014 Çarşamba

geldi geldi Kaan geldi





Küçük kuzuların hayatla tanıştıkları ilk anda yanında olanların mutlulukları kelimeler ile anlatılmaz. Anneleririn heyacanlı, mutlu bazen  şaşkın bakışları altında ürkek ama mücadelecilerdir. Hayata tutunmaya çalışırlar ilk andan beri. bide böyle tatlı, şirin ve Tatar olursa insanın içine sokası geliyor onu. Merakla beklediğimiz ve annesinin bir an önce!!! doğurmaya can attığı KAAN bebekle bende bir hafta kadar sonra tanıştım nihayet. Son iki ayda peşpeşe bebek doğumlarına şahit olunca yeni doğan bebek hasretim dalgalandı, sevdikçe sevesi geliyor insanın canım. Bebek teninin ipeksiliği, kokularının tarif edilemeyişi, dudaklarının ucuna yerleşen belli belirsiz gülümseme, her daim ilgiye ve şefkata muhtaç oluşları bana çok dokunuyor . 



Maşallah kısmetli kuzu teyzeleri, amcaları, sevdikleri pek çok. Annesi pek şık çikolatalar, sunum sepetleri ve anı defteri hazırlamış. Allah anneli babalı büyütsün. Canım Arkadaşım İyiki  doğurmuşsun.



Kerem kuzumuz bir önceki gözağrımız. O da artık ağabey oldu. Sarı kuzum anaokuluna bile yazılmış, okula gidecek artık. ES ES futbol takımımızın ileri üçlüsü belli oldu. Küçük Kaan Kerem ve büyük Kaan. Ooo kızlar azınlıkta kaldı, ilgililere duyurulur.


23 Temmuz 2014 Çarşamba

erikli şurup / bol meyveli nefis yaz içeceği


Ramazanın yaz aylarına denk gelmesi nedeni ile insan en çok susuzluğa tahammülünü sınıyor. Sabrı veren Allah sayesinde iftar vakti gelince serinletici içeceklere rağbet artıyor. Tatil dönüşü Kayınvalidemde öyle güzel bir şerbet yapmış ki bende hem bayramda hem sonrasında yapar oldum. Eline sağlık Anne.

malzemeleri için :


* 2 kg italyan erik
* 1/2 kg vişne
* 300 gr çilek
* 1 armut
* 1 elma
* 7-8 adet kuru kayısı
* ceviz kadar zencefil
* arzuya göre şeker

ben şeker atmak yerine bir kase kuru üzüm, bir salkım siyah üzüm kullandım. bütün meyveleri yıkadım, vişne ve çileğin saplarını ayıkladım ve derin büyük bir tencereye koydum. iri olan elma ve armutu bir kaç parçaya kestim. yarım litre kadar su ilave edip tencerenin altını açıp kaynamaya bıraktım, yaklaşık yarım saat ile 45 dk arasında orta ateşte, bütün meyveler çekirdeklerinden ayrılana kadar kaynattım.İndirmeden önce tadına bakıp, şekerini ayarlamak için arzu ettiğim miktar bal ilave ettim. Ocağın üzerinden alıp soğumasını bekledim. Sonrasında tel süzgeç yardımı ile meyveli karışımı süzdüm. Ellerimle karışımı sıkarak, arada bastırarak tüm suyun alta geçmesini sağladım. 

Tel süzgeçten geçmiş halinide yaptım fakat biz evde posalı tercih ettiğimiz için ince süzgeç yerine yandaki gibi bir kevgir kullandım. Meyveler kaynadığı için kevgirden pütürlü yada ağzı rahatsız edecek büyüklükte parçalar geçmiyor. Hem rengi hem tadı daha yoğun oldu, istendiği taktirde arzuya göre soğuk su ilave edip şerbet elde ediliyor. Hemen tüketilecek şekilde yaptığım için fazla kaynatmadım. Kışlık içecek şeklinde hazırlanmak istenirse kısık ateşte uzun sürede yoğunlaştırmak daha iyi netice verebilir.




6 Temmuz 2014 Pazar

aperatif deniz tarağı





 daha önceki tarifte tarakları sadece fırınlamıştım. basit bir kaç malzeme ilavesi ile daha lezzetli hale geldi.

malzemeleri için :
* 3-4 diş sarımsak
* 2 dilim bayat ekmek içi
* 2 yemek kaşığı parmesan veya sıcakta geç eriyen bir peynir
* beyaz pul biber

sarımsakları dövüp içine çekilmiş ekmek kırıntıları, rendelenmiş peynir ve biber ile karışım hazırladım. deniz taraklarının içine bir tatlı kaşığı koyup 200 dercede ağızları tam açılana kadar fırınladım. yemek öncesi atıştırmalık olarak gayet lezzetli oldu.